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メジナ 捌き方 刺身 303096-メジナ 捌き方 刺身

メジナ学名:Girella punctata Gray, 15の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本各地の磯などに普通で、日本海では冬に海が荒れると大量に定置網などに入る。食用魚としては比較的ローカルな存在で、野締めは夏、磯臭さがあるので流通しても安い。 メジナを使った魚の三枚おろし(捌き方)動画 先日三浦半島の城ヶ島で35cmの寒メジナ(オス)を釣ってきたので、捌き方(三枚おろし)の手順を動画で収録してみました。 仕事が暇なので(苦笑) この捌き方を覚えれば、メジナのほかにも真鯛や黒鯛はもちろん、青物は皮の剝ぎ方が盛り付け方までの流れ 切るまで (一)刺身の元になる身 画像左:上身 小・中型魚を三枚におろして掃除したもの 画像中央:節 上身を背と腹の二等分にしたもの 説明は→三枚おろしのやり方 ※刺身にする時は節の皮を引く 魚の皮の引き方 画像

メジナという魚の味や料理 寄生虫についても たべるご

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蒲燒鯛魚便當 白飯

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